Крупа булгур широко поширена в країнах Близького Сходу та Азії. Нині вона стає дедалі популярнішою і в Україні. Булгур - це не окрема злакова культура, а тільки спосіб обробки пшениці. Зерна пшениці з лушпинням обробляють парою, висушують і дроблять. Важливою особливістю є те, що корисні властивості булгуру зберігаються за будь-якого способу приготування.

Корисні властивості крупи булгур:

1. Високий вміст клітковини

Високий вміст клітковини допомагає зберегти наявність лушпиння. Це позитивно впливає при схудненні та очищенні організму. Клітковина здатна виводити з кишечника всі застояні речовини, токсини та шкідливі бактерії. Крім цього, клітковина приносить почуття ситості на тривалий час.

2. Природний антидепресант

Булгур містить марганець, який позитивно впливає на нервову систему. Це особливо важливо в період зміни сезонів, при стресах і перевантаженнях. Також марганець знижує рівень цукру в крові і допомагає виробленню ферментів підшлункової залози.

3. Позитивний вплив на шкіру

Крупа містить вітамін B3 – основний драйвер регенерації шкіри. Він сприяє утверенню ліпідів і ферментів, позитивно впливає на обмін речовин. Цей вітамін дуже важливий при будь-яких шкірних захворюваннях і появі ознак старіння.

4. Зниження дефіциту кальцію

Булгур містить кальцій, що особливо важливо для людей з непереносимістю лактози, які не можуть отримувати кальцій з молочних продуктів. У такому разі хороший варіант – використання для цього круп, насамперед булгура.

5. Вплив на згортання крові

Булгур містить рідкісний, але дуже важливий вітамін К, який сприяє утворенню необхідних організму білків. Від них залежить здатність крові згортатися — це найефективніша профілактика кровотеч і допомога в регенерації органів і покровів. Вітамін К актуальний для всіх, хто чекає або вже пройшов оперативні втручання, хто відновлюється після травм або має хронічні захворювання з ризиком утворення виразок та крововтрати.

Можлива шкода

Два основні протипоказання до вживання булгура - це алергія на злаки і непереносимість глютена. Незважаючи на відносно низький глікемічний індекс, ця крупа містить глютен і може викликати негативні реакції у людей з його непереносимістю.